Le principe me semble bon, et je sais que certains enregistrent leurs parties VASL même en live. Par contre le replay est dépendant de la version de VASSAL/VASL, je crains qu'il n'y ait pas de compatibilité ascendante garantie; donc si tu veux pouvoir relire tes replays, il te faudra a terme conserver plusieurs versions du logiciel.
Sur les logs d'une partie PBEM, tu as tout; je ne sais pas s'il existe un moyen d'enregistrer a posteriori la partie en un seul log... Pour les parties en live, généralement une bonne partie se dit en chat vocal (skype) et donc ca a moins que les joueurs ne prennent la peine de taper les trucs, ça sera fragmentaire.
Je n'ai pas pris l'habitude d'enregistrer mes parties, mais s'il y a de la demande je peux essayer de m'y mettre... (après je ne suis pas sur que la profondeur de mes réflexions tactiques suscite l'enthousiasme des foules!)